Chocolate: আজকালের এই আধুনিক যুগে চকলেট কেবল একটি মিষ্টি খাবারই নয়, এটি হয়ে উঠেছে অনুষ্ঠানের অবিচ্ছেদ্য অংশ। জন্মদিন থেকে শুরু করে বিবাহ অনুষ্ঠান, সব ক্ষেত্রেই চকলেট উপহার হিসেবে দেওয়া এক প্রকার রীতি হয়ে দাঁড়িয়েছে। চকলেটের সুস্বাদু স্বাদ এবং এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সকলেই অবগত। কিন্তু এই সুস্বাদু খাবারটি কতটা স্বাস্থ্যকর এবং কত পরিমাণে খাওয়া উচিত, সে সম্পর্কে আমাদের সচেতন হওয়া জরুরি।
যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক অধ্যাপক ডঃ প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস বলেন, “চকলেটে থাকা কোকো পাউডার এবং কোকো বাটার হৃদরোগ, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। তবে পরিমাণ মতো খাওয়া জরুরি।” তিনি আরো বলেন, “আমাদের দেশের তাপমাত্রায় যদি চকলেট না গলে যায়, তবে বুঝতে হবে তা কম মানের উপাদান দিয়ে তৈরি।”
ডার্ক চকলেটের উপকারিতা (Chocolate):
- রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস: ডার্ক চকলেটে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড নামক উপাদান রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: এটি ধমনী ও হৃদযন্ত্রে রক্ত প্রবাহ বাড়িয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- মানসিক স্বাস্থ্য উন্নত করে: চকলেটে থাকা সেরোটোনিন ও এন্ডরফিন মেজাজ ভালো রাখতে সাহায্য করে।
- ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়: কোকো বাটারে থাকা ভিটামিন ই ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।
কেন সাবধান হওয়া জরুরি?
- চিনির পরিমাণ: বেশিরভাগ চকলেটে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি থাকে, যা মাত্রাতিরিক্ত খাওয়ার ফলে মোটা হওয়া, ডায়াবেটিস এবং দাঁতের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
- অন্যান্য উপাদান: অনেক চকলেটে অতিরিক্ত চর্বি, সংরক্ষক এবং অন্যান্য ক্ষতিকর উপাদান থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
- অ্যালার্জি: কিছু মানুষের কোকো বা অন্যান্য উপাদানের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে।
- গলনাঙ্ক: স্বাভাবিক তাপমাত্রায় যদি চকলেট না গলে যায়, তবে বুঝতে হবে তা কম মানের উপাদান দিয়ে তৈরি।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ:
- ডার্ক চকলেট খান: ডার্ক চকলেটে চিনি কম এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান বেশি থাকে।
- পরিমাণ মতো খান: দিনে এক বা দুটি ছোট টুকরো ডার্ক চকলেট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
- গুণগত মান: চকলেট কেনার সময় তার গুণগত মান নিশ্চিত করুন।
- চিকিৎসকের পরামর্শ: কোনো রোগ থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে চকলেট খান।
চকলেট একটি সুস্বাদু খাবার হলেও, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে সঠিক ধরনের চকলেট খেলে এর উপকারিতা পাওয়া সম্ভব।
আরও পড়ুন: বিহারীনাথ: বাঁকুড়ার অসাধারণ সৌন্দর্যের নিদর্শন মেঘালয়ের ছোঁয়া বাঁকুড়ায়
[…] […]