Sesame seeds: ভূমিকা: তিলের বীজ, আমাদের রান্নায় ব্যবহৃত এক পরিচিত উপাদান, যা কেবল স্বাদের জন্যই জনপ্রিয় নয়, বরং এর অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও পরিচিত। এই ছোট্ট বীজগুলোতে লুকিয়ে আছে অজস্র পুষ্টি উপাদান যা আমাদের শরীরকে সুস্থ ও রোগমুক্ত রাখতে সাহায্য করে।
পুষ্টিগুণ:
তিলের বীজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার রয়েছে। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল:
- ভিটামিন: বি1, বি2, বি3, বি5, বি6, বি9, ই, কে
- খনিজ: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, তামা
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: সেসামিন, সেসামোলিন
- ফাইবার:
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
- ক্যান্সার প্রতিরোধ: তিলের বীজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে সেসামিন ও সেসামোলিন, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধে সাহায্য করে।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: তিলের বীজে থাকা অসম্পৃক্ত চর্বি, ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে: তিলের বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
- হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো: তিলের বীজে থাকা ক্যালসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
- মধুমেহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: তিলের বীজে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ত্বক ও চুলের জন্য ভালো: তিলের বীজে থাকা ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
- পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: তিলের বীজে থাকা ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: তিলের বীজে থাকা ফাইবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো: তিলের বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম মানসিক চাপ ও উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে।
ব্যবহার (Sesame seeds):
- তিলের বীজ স্যুপ, সালাদ, সবজি, ভাত, ডাল, রুটির সাথে খাওয়া যেতে পারে।
- তিলের বীজ ভেজে তিলের লাড্ডু, তিলের চকোলেট বানানো যেতে পারে।
আরও পড়ুন: ড্রাই ফ্রুটস কখন খাবেন? সর্বোত্তম সময় ও কিছু টিপস
[…] আরো পড়ুন: তিলের বীজ: ছোট্ট দানায় অসীম গুণ! […]